1) فر يا گاز را گرم کنيد: قبل از اينکه حتي دستانتان را براي پخت غذا بشوييد، گاز يا فر را روشن کنيد تا داغ شود. حتي ميتوانيد کتري را روي گاز بگذاريد تا جوش بيايد. در اين صورت 15 دقيقه تا گرم شدن فر، جلو ميافتيد.
2) سازماندهي کنيد: رمز آشپزي سريع، مديريت مواد و وسايل است. تمام موادغذايي و ظروف را آماده کنار دستتان بچينيد. دستور چند غذاي ساده را از قبل به خاطر بسپاريد تا مجبور نباشيد دنبال آن برويد.
3) اندازهها را کم کنيد: سومين فرمان براي موفقيت در آشپزي سريع اندازهي غذاست. هر چه اندازه و مقدار مواد اوليه کمتر باشد، غذا سريعتر آماده ميشود.
چند دستور غذاي فوري
اگر مهمانتان را از قبل براي شام يا ناهار دعوت کردهايد، فرصت داريد هم غذاهاي تشريفاتي بپزيد و سفرهي رنگيني تدارک ببينيد. چند دستور غذاي پرزحمتتر هم برايتان نوشتهايم کهميتوانيد يکي از اين غذاها را براي پذيرايي از مهمانان دعوت شده ازقبل،بپزيد.
ميگو پفکي
چه کار کنيم؟
تمام مواد را با هم مخلوط کنيد و نيم ساعت بگذاريد تا پف کند.
سپس مخلوط را در ماهيتابه سرخ کنيد تا شبيه املت شود. اين غذا را با سبزي و گوجهفرنگي ميتوانيد تزيين کنيد.
کوفته
چهميخواهيم؟
گوشت 250 گرم
جعفري ساطوري 200 گرم
برنج نيمپز يک استکان
پياز سرخکرده 3 قاشق غذاخوري
رب گوجهفرنگي يک قاشق غذاخوري
گوجهفرنگي 3 عدد
فلفل دلمهاي 2 عدد
نمک و فلفل و ادويه و زردچوبه به ميزان لازم
تخممرغ 1 عدد
آبليمو 1 قاشق غذاخوري
شکر 1 قاشق چايخوري
چه کار کنيم؟
گوشت را با 2 قاشق پياز سرخکرده و ادويه و زردچوبه و فلفل کاملا ورز دهيد. سپس سبزي و برنج و تخممرغ را اضافه کنيد و باز ورز بدهيد تا حالت چسبندگي پيدا کند.
سپس از اين مايع، گلولههايي به اندازه 2تا تخم مرغ برداريد و در روغن داغ سرخ کنيد و برگردانيد تا همه طرفشان سرخ شود.
حالا در روغن باقيمانده، رب را تفت بدهيد و فلفل و نمک و شکر و آبليمو و سپس پياز سرخکرده و يک ليوان آب را بيفزاييد و بگذاريد جوش بيايد. اين، سس کوفته شماست. فلفل دلمه و گوجهفرنگي را حلقه کنيد و کف يک قابلمهي بزرگ، 1 رديف از هر کدام بچينيد و سپس روي آنها کوفتههاي سرخکرده را فقط در يک رديف بچينيد و يک رديف ديگر از گوجهفرنگي و فلفل دلمهاي روي آنها بچينيد.
بعد نصف سس را که بايد جوش باشد تا کوفتهها وانرود، رويشان بريزيد. بعد از يک ربع، بقيهي سس را روي کوفتهها بريزيد. تقريبا بعد از يک ربع ديگر، وقتي کوفته 4 تا 5 قاشق غذاخوري آب داشت، غذا حاضر است. کوفتهها را در ظرف تخت بچينيد و آبش را همراه گوجهفرنگي و فلفل پخته، مانند سس، روي آن بدهيد.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر